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在这个已经告别大锅饭的时代，智能电饭煲已经是家喻户晓最常用的家用电器了。
 
从最简单的煮饭功能，到现在各种烹饪都能够用一个电饭煲来完成，如蛋糕，做菜等等。
 
那么，一个智能电饭煲是如何实现温度控制，从而达到不同功能的烹饪条件的呢？
 
新型的电饭锅用的是NTC温度传感器，老式的电饭锅则是用磁钢的，区分就是新型的电饭锅一般都用电脑型，有轻触按键或者触摸按键，老式的为机械按键。
 
新型的电饭锅主要是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
 
电饭煲加热最高温度一般控制在103℃，保温温度控制在65℃，电饭煲的温度控制是通过金属片检测电路，金属片是由两种膨胀度不同的金属片制作的，安装在加热盘上，感受加热盘的温度。加热的温度是通过加热盘来加热升温，加热盘里装有温度控制元件NTC温度传感器，通过温度传感器的控制温度。
 
电饭煲在煮饭时水的沸点在标准大气压下为100℃，随气压的增大而升高，用电饭煲煮米饭时，盖好顶盖时，电饭煲内形成一个相对密封的空间，在加热过程中，随着水的汽化，电饭煲内的气压会升高，水的沸点跟着上升，电饭煲里如果没有装温度传感器元件控制温度，是很容易导致电饭煲爆炸，引起危险的。NTC温度传感器在这里的作用就是当温度升高到设定的温度时，会因NTC温度传感器金属片膨胀变形而断开电源；当温度下降到一定温度时，金属片便会恢复原来的状态继续通电，NTC温度传感器的特性恰恰非常适合用于电饭煲的温度控制。



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